程良い脂身のさんまを、オリジナルだし酢にじっくり漬け込み、旨味を存分に引き出しています。2日がかりでとった魚介類の無添加だしに酢を加えた、まろやかな自家製だし酢にじっくり漬け込むことでさんまが柔らかくなり、旨味も増します。食べやすさを考え、刺し身にして板にのせてパッケージしました。解凍してそのままはもちろん、ちらし寿司にしたり、野菜と合わせてサラダにしたりと、様々な料理にも活用できます。