ベビー帆立を乾燥させ、旨味をギュッと凝縮。噛めば噛むほど旨味、風味が広がります。味付けはしていないので、帆立本来の旨味を味わうことが出来ます。そのままで食べて帆立を味わうもよし、サラダに和えたり、割って炊込みご飯やに入れて味わうもよし。アイデア次第で様々な料理としても活躍できる一品です。