脂ののったさばを、オリジナルだし酢にじっくり漬け込み、旨味を引き出し、柔らかな昆布じめが出来ました。酢を使用していますが、木村特製の出汁を加えているので、まろやかな味わいに仕上がっています。さばの臭みもなく、噛めばだしの旨味とさばの旨味が口の中に広がります。食べやすさを考え、刺し身にして板にのせてパッケージしました。解凍してそのままはもちろん、ちらし寿司にしたり、野菜と合わせてサラダにしたりと、様々な料理にも活用できます。